Buenos días, amigos de Cuisíname, la receta de cocina de hoy es, una vez más, una receta sana, muy fácil de elaborar y adecuada para compensar las grandes comidas de la época navideña. Hoy vamos a preparar un delicioso salteado de setas y gambas 🦐🦐 que tendrá como artistas invitadas unos sabrosos espárragos trigueros y un alimento fundamental en cualquier dieta: garbanzos.
Curiosidades Gastronómicas... El salteado es un método de cocina mediante el cual cocinamos los alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén (hay quien también emplea mantequilla) y con una temperatura relativamente alta, manteniendo un constante movimiento de los alimentos salteados, de ahí que a esta técnica se le llame saltear (del francés sautée). Es importante que no empleemos mucho aceite para elaborar los salteados, de lo contrario estaríamos friendo, no salteando.
Para elaborar nuestro salteado emplearemos un alimento estrella en la cocina: el ajo. Este delicioso bulbo dota de un sabor extraordinario a cualquier receta de cocina y, entre otras cualidades, ayuda a mantener bajo el nivel de peso dado que apenas tiene calorías. Los ajos contienen alicina y es este componente el que nos ayuda a perder peso, aunque no modifiquemos nuestra dieta. Los ajos impiden que se nos acumulen depósitos de grasa en las arterias, favoreciendo así la circulación sanguínea. Por si fuera poco, los ajos también nos ayudan a reducir la presión sanguínea y son beneficiosos para cualquier tipo de infección.
💁💁 El Consejo. Cuando machaquemos los ajos, esperaremos diez minutos antes de cocinarlos para aprovechar al máximo sus beneficios.
Y aquí os mostramos el resultado de la receta de cocina de hoy: un delicioso salteado de setas, gambas, espárragos y garbanzos. ¿Os apuntáis? 😎😎
Ingredientes - Salteado de Setas y Gambas
250 gramos de setas
100 gramos de gambas peladas cocidas
200 gramos de espárragos trigueros frescos
200 gramos de garbanzos
4 ajos
Sal
Orégano
Aceite de Oliva
Receta Salteado de Gambas
Bien, amigos, vamos ya con esta deliciosa y sana receta que cocinaremos en cuatro sencillos pasos. Comenzamos... 👇👇
1. Comenzamos por los garbanzos...
Dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas (podéis ponerlos en remojo la noche anterior). Si los garbanzos que empleéis son garbanzos precocidos, no será necesario dejarlos en remojo.
Cocemos los garbanzos en agua con una pizca de sal (el tiempo de cocción lo encontraréis en el envase de los garbanzos).
2. A por los espárragos...
Lavamos los espárragos trigueros y los troceamos. En una sartén grande añadimos un poco de aceite de oliva y los cuatro ajos pelados y troceados. Colocamos la sartén a fuego medio alto durante unos dos minutos y añadimos los espárragos. Agregamos una pizca de sal y salteamos durante unos diez minutos ⏳⏳ a fuego alto.
3. Turno de las setas y las gambas... 🦐🦐
Lavamos bien las setas y las secamos antes de añadirlas a la sartén. Salteamos durante cinco minutos ⏳⏳ a fuego medio alto. Agregamos una pizca de sal a las setas.
Añadimos finalmente las gambas peladas (ya cocidas) y los garbanzos. Salteamos diez minutos ⏳⏳ con un constante movimiento y agregamos una pizca de orégano. Serviremos el salteado con un chorrito de un buen aceite de oliva .
Que aproveche, amigos, esperamos que disfrutéis con esta receta sana, nutritiva y exquisita. Disfrutad de la cocina y ¡sed felices! 😘😘
¡Gracias por vuestra visita!
Un toque de humor...
La frase del día:
"Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol." Martin Luther King
