Muy buenos días, amigos de Cuisíname. Hoy os proponemos una receta de cus cus, un plato de cocina marroquí que nosotros elaboraremos con nuestro toque particular toque. Este es sin duda un plato de comida sana que, además de ser muy nutritivo, resulta exquisito al paladar 👌👌.
Curiosidades Gastronómicas... El cus cus es un plato tradicional de Marruecos y Argelia, donde es costumbre que este sea el plato principal cocinado diariamente. El significado de cus cus es "la comida". El cus cus se elabora a base de sémola de la parte más dura del trigo, molida sin llegar a convertirse en harina.
¿Y en que gran novela, cúspide de la literatura internacional y escrita por Don Miguel de Cervantes, ya se hacía referencia al cus cus? Don Quijote de la Mancha, una de las obras más destacadas de la literatura española y universal, y una de las más traducidas.
En el capítulo 9 de la primera parte, encontramos la referencia al cus cus cuando el narrador contrata a un morisco para llevar a cabo la traducción de unos manuscritos en árabe al que como pago le darán "dos arrobas de pasas y dos fanegas de trigo". Las fanegas era una medida de capacidad empleada para grano y que equivalía a unos cincuenta litros. Con las pasas y la sémola de trigo se preparaba Alcuzcuz. La palabra alcuzcuz deriva de las marroquíes "al" y "kuskus" y como ya habrán adivinado, era como se denominaba antiguamente (aún hay quien lo llama así) al cus cus.
Y vamos ya con el adelanto de nuestra receta de cus cus, una comida sana y exquisita. Elaboraremos nuestra receta de hoy con cus cus, verduras, legumbres y pollo. Os invitamos a acompañarnos en esta nueva aventura en la cocina 👨🏽🍳👨🏽🍳.
(para dos personas)
200 gramos de cus cus
Dos zanahorias
Dos puerros
Un cebollino
Perejil Fresco
Laurel
Un ajo
50 gramos de Garbanzos
Dos pechugas de pollo
Olivas negras
Cúrcuma
Cilantro
Medio Limón
Sal
Aceite
Cus Cus con pollo, legumbres y verduras
Vamos a explicar como elaborar esta receta en cuatro sencillos pasos. Estad muy atentos, amigos, la receta del día bien lo merece. Comenzamos... 👇👇
1. A por el caldo...
Ponemos una olla a hervir con un litro de agua y una pizca de sal y aceite. Añadimos también una hoja de laurel, perejil fresco y un ajo.
Cuando el agua rompa a hervir, añadimos las zanahorias 🥕🥕, los garbanzos, los puerros y el cebollino (previamente cortados todos ellos). Lo tendremos hirviendo hasta que se emblandezcan. Este caldo le dará un sabor excepcional al cus cus.
2. A por el pollo... 🍗🍗
En una sartén, añadimos un poco de aceite y, cuando esté caliente, agregamos el pollo cortado a daditos y con una pizca de sal. Dejamos que se vaya cocinando.
3. Turno del cus cus...
Colamos el preparado de las verduras y legumbres y guardamos el agua de la cocción. Con este agua prepararemos el cus cus.
Emplearemos la misma cantidad de agua (el caldo de nuestras verduras y legumbres) que de cus cus (podéis tomar la medida con un vaso o recipiente similar). Las verduras restarán en el agua que sobre a fuego muy lento.
Ponemos el agua a hervir con una pizca de cúrcuma y, cuando rompa a hervir, retiraremos del fuego y añadiremos el cus cus, que dejaremos reposar cinco minutos ⏳⏳ mientras se hincha.
4. Últimos detalles y... ¡emplatamos!
Añadimos al cus cus el zumo de medio limón 🍋🍋, cilantro picado y removemos ligeramente. Añadimos ahora las olivas negras.
Emplatamos el cus cus (nosotros hemos empleado un aro de cocina) y alrededor añadimos las zanahorias, los puerros, el cebollino, los garbanzos, los daditos de pollo y más aceitunas negras.
Esperamos que la receta de hoy haya sido de vuestro agrado y, ya sabéis, cocinad siempre desde la admiración por la cocina, las ganas de aprender e innovar y la ilusión de hacer aquello con lo que disfrutáis. Os mostramos unas fotografías con el resultado de nuestra nueva aventura en la cocina.
Como siempre os decimos, adaptad las recetas de cocina a vuestros gustos y de acuerdo con lo que os dicte vuestra imaginación, puesto que no existe una manera única de cocinar, sino vuestra propia manera.
Cus Cus, un plato sano, fácil de elaborar y con grandes aportes nutritivos. Veamos nuestro cus cus en primer plano. Apetecible, ¿no es así? Disfrutad de la cocina y ¡sed felices! 😘😘
¡Gracias por vuestra visita!
Un toque de humor...
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| Humor. Autor: País de Locos |
Recetas de Cocina - Cus Cus
La frase del día:
"A veces podemos pasarnos años sin vivir en absoluto, y de pronto toda nuestra vida se concentra en un solo instante." Oscar Wilde
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